Tout commence avec une nèfle, un souvenir, et une transmission familiale.
Maison Blanc de Nèfles est née d’un héritage, celui d’une recette de famille transmise par la grand-mère de Cyril. Ensemble avec Murielle, ils ont choisi de perpétuer cette tradition et de redonner à la nèfle toute sa noblesse.
C’est à Saint-Chamas que l’aventure commence, entre passion, curiosité et respect du goût authentique. L’objectif : révéler la richesse d’un fruit souvent oublié, le sublimer et l’inscrire dans l’univers gastronomique.
Avant la première mise en bouteille, cinq années de travail et d’ajustements ont été nécessaires. Trouver la bonne balance entre sucre, acidité, goût et degré d’alcool — un véritable travail d’orfèvre.
Chaque macération, chaque dégustation a rapproché Cyril et Murielle de l’équilibre parfait, celui qui fait d’un apéritif un moment d’émotion, un rappel à l’enfance et à la douceur d’un souvenir.
Longtemps dénigrée, la nèfle est pourtant un fruit d’une richesse incroyable. Souvent associée à des expressions populaires – « ça vaut des nèfles », « on bosse pour des nèfles » – elle méritait d’être réhabilitée.
Maison Blanc de Nèfles, c’est aussi une mission : montrer que la nèfle peut être raffinée, délicate et pleine de caractère. Chaque création évoque un souvenir, une émotion, un ancrage dans le terroir provençal.
« on essaie de ne pas bosser pour des nèfles ! »
Aujourd’hui installés à Istres, Cyril et Murielle poursuivent leur aventure artisanale avec la même exigence et la même passion. Leurs créations — Héritage, Rubis, Biwashu et Sakurairo — incarnent un savoir-faire unique, où la tradition se mêle à la modernité.
Maison Blanc de Nèfles, c’est un hommage à la famille, à la Provence et à la patience des belles choses faites à la main.
