Ce site contient du contenu relatif à l\'alcool. Vous devez avoir l\'âge légal pour consommer de l\'alcool dans votre pays de résidence.
Une recette de grand-mère. Un fruit oublié. Et cinq ans de patience.
Tout a commencé avec une recette griffonnée sur un bout de papier, celle de la grand-mère de Cyril. Un apéritif de nèfles, fait maison, qu'elle préparait chaque année.
Des années plus tard, Cyril décide de reprendre cette recette. Avec Murielle, ils s'installent à Saint-Chamas et commencent les premiers essais. L'idée est simple : retrouver ce goût d'enfance et en faire quelque chose de plus grand.
Avant la première mise en bouteille, cinq années de travail. Trouver la bonne balance entre sucre, acidité, goût et degré d'alcool. Des centaines d'essais, de dégustations, de discussions tard le soir.
Chaque macération a rapproché Cyril et Murielle de l'équilibre qu'ils cherchaient. Celui qui fait d'un simple apéritif un moment d'émotion.
Longtemps dénigrée, la nèfle est pourtant un fruit d’une richesse incroyable. Souvent associée à des expressions populaires – « ça vaut des nèfles », « on bosse pour des nèfles » – elle méritait d’être réhabilitée.
Maison Blanc de Nèfles, c’est aussi une mission : montrer que la nèfle peut être raffinée, délicate et pleine de caractère.
« on essaie de ne pas bosser pour des nèfles ! »
Aujourd'hui installés à Istres, Cyril et Murielle poursuivent leur aventure avec la même exigence. Un petit atelier, des cuves, des bouteilles remplies à la main.
Ce qu'ils préfèrent : les salons, les marchés, le moment où quelqu'un goûte pour la première fois et où le visage s'éclaire. C'est pour ça qu'ils font tout ça.
