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Chaque création de la Maison Blanc de Nèfles révèle le caractère singulier de la nèfle du Japon. De l'apéritif gastronomique au cocktail signature, tradition et audace se rencontrent dans chaque bouteille.
Apéritif à base de vin — 75 cl · 14,9 % vol.
L'apéritif originel. Macération de nèfles dans de l'alcool vinique durant deux mois, puis assemblage avec du vin blanc et du sucre pour 4 à 6 mois. Fin et équilibré.
Nez : amande douce, frangipane.
Bouche : ronde, délicate, légèrement sucrée.
Accords : foie gras, fromages affinés, tarte aux fruits.
Apéritif à base de vin — 75 cl · 14,9 % vol.
Même base qu'Héritage, assemblé avec du vin rosé. Plus expressif et gourmand.
Nez : cerise, fruits rouges.
Bouche : généreuse, fruitée, touches d'amande.
Accords : charcuterie fine, desserts aux fruits rouges, apéritif entre amis.
Boisson alcoolisée — 70 cl · 15,5 % vol.
Rubis, triple sec, citron pressé et sirop de yuzu. À servir avec du pétillant : 10 cl de cocktail pour 3 à 4 cl de pétillant.
Nez : agrumes vifs, yuzu.
Bouche : fraîche, équilibrée, légère touche d'amande en finale.
Accords : apéritif festif, cuisine asiatique, fruits de mer.
Liqueur — 50 cl · 27 % vol.
Macération de deux ans. Plus concentrée, plus intense.
Nez : amande prononcée, fruits mûrs.
Bouche : douce, puissante, longue en bouche.
Accords : desserts, trou provençal avec glace vanille, digestif.
Production confidentielle issue du vieillissement en fût de chêne de notre Héritage. Acidité fine et douceur en équilibre, notes subtiles d'amande et de noisette. Idéal en assaisonnement, déglaçage ou avec des huîtres.